CONVEGNO FINALE IL PROGETTO GREENLABS: LA PROMOZIONE DELLA CULTURA TECNICO- SCIENTIFICA NEGLI ISTITUTI DI ISTRUZIONE SUPERIORE Alcamo, giovedì 27 giugno 2019 Centro di Educazione alla Terra, RNO Bosco d’Alcamo

23 Jun

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9:30 Accoglienza, Welcome Coffee e Registrazione

Modera: Dott. Eugenio Cottone – Coordinatore scientifico progetto GreenLabs

9:50 Saluto d’accoglienza
Dott.ssa Maria Grazia Farina – Referente progetto GreenLabs – Associazione Euro

10:00 Evoluzione normativa e di scenario nell’ambito delle Direttive 849, 850, 851 e 852 del 2018 c.d.
Pacchetto economia circolare

10:30 Focus groups di progetto:

La digestione anaerobica
Partecipanti: I Referenti degli Istituti I.T.I “T. Sarrochi” di Siena, I.T.I.S. “A. Volta” di Alessandria, LS.S. “E.
Fermi” di Padova, I.T.I.S. di Parma, I.I.S. “R. Righetti” di Melfi

L’acquaponica
Partecipanti: I Referenti degli Istituti I.I.S. “A. Volta” di Lodi, I.I.S. “F. Filelfo” di Tolentino, L.S.S.A. “G. B.
Scorza” di Cosenza, I.I.S.S. “F. Crispi” di Ribera, L.S. “G. Brotzu” di Quartu Sant’Elena.

La produzione della birra
Partecipanti: Bartolo Attinasi – Esperto birraio, Rosaria Inguanta – Dirigente I.I.S.S. “E. Ascione” –
Palermo, Dott. Vincenzo Nicolì – Presidente Ordine Interprovinciale dei Chimici e Fisici della Sicilia

Proiezione del video realizzato a Palermo: “Laboratorio pratico sulla produzione della birra”.

12:30 Il ruolo della professione e della formazione nella tutela e valorizzazione del comparto agroalimentare
Dott. Vincenzo Nicolì – Presidente Ordine Interprovinciale dei Chimici e Fisici della Sicilia
Prof. Enzo Munna – Presidente Fondazione ITS Emporium del Golfo

13.00 Conclusioni e scenari futuri del progetto
Dott.ssa Nausicaa Orlandi – Presidente Federazione Nazionale degli Ordini dei Chimici e dei Fisici

Il primo maggio alla Funtanazza

22 Apr

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MENÚ PRANZO 1° MAGGIO 2019

ANTIPASTO RUSTICO

ANANAS E FIOCCO DI PROSCIUTTO CRUDO, CARPACCIO DI FUNGHI CON SPECK,  ROTOLINO DI BRESAOLA E PHILADELPHIA, FRITTATINA DI ORTAGGI, SALUMI ARTIGIANALI, FORMAGGI LOCALI, RICOTTA CON MIELE E PISTACCHI

PRIMI PIATTI

RISOTTO CON PUNTE DI ASPARAGI, SPECK E ZAFFERANO

CASERECCE CON VELLUTATA DI BROCCOLETTI  E SALSICCIA

SECONDI PIATTI

ARISTA DI MAIALINO AL PEPE VERDE E CAROTINE AL TIMO

FRUTTA E DESSERT

FRUTTA DI STAGIONE E CANNOLO SCOMPOSTO

Acqua minerale, vino locale, digestivi

€ 28,00 a persona

MENU’ BAMBINI

MISTO CALDO

PASTA AL SUGO

POLLO PANATO  E CAROTINE AL TIMO

FRUTTA

Acqua minerale, Bibita

€ 15,00 a persona

IL PRANZO del 25 APRILE 2019

17 Apr

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MENÚ PRANZO 25 APRILE 2019

ANTIPASTO RUSTICO

SALUMI ARTIGIANALI, FORMAGGI LOCALI, RICOTTA, TABULET, CAPONATA, OLIVE CUNZATE, POMODORI SECCHI, CRASTUNA, PANELLE, BRUSCHETTE ALLA SICILIANA

PRIMI PIATTI

RISOTTO VERDE CON JULIENNE DI SPEK CROCCANTE

CASERECCE AL PESTO BONIFATO

SECONDI PIATTI

ARISTA DI MAIALINO ALLE MANDORLE E FUNGHI DI BOSCO

CON CONTORNO DI PATATE AL ROSMARINO

FRUTTA E DESSERT

FRUTTA DI STAGIONE E CASSATELLA SICILIANA

Acqua minerale, vino locale, digestivi

€ 28,00 a persona

MENU’ BAMBINI

MISTO CALDO

PASTA AL SUGO

POLLO PANATO  E PATATE AL FORNO

FRUTTA

Acqua minerale, Bibita

€ 15,00 a persona

Pasqua e Pasquetta 2019

23 Mar

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Menù Pasqua 2019
 
Antipasti
Tartare di scottona al melograno, formaggi locali, tortino di speck e ricotta, carpaccio di arista e pomodorini, crostino di pane di lardo miele e pistacchio
 
Primi Piatti
Risotto con crema di pistacchi e speck
Busiate con ragù di maialino nero e finocchietto selvatico
 
Secondo piatto
Arrosto di vitello ai funghi di bosco e patate al forno
 
Frutta e Dessert
Frutta fresca di stagione e minna di virgini di casa
 
Acqua, vino locale, digestivi

 
Menù Pasquetta 2019
 
Antipasto rustico
Salumi artigianali, formaggi locali, olive cunzate, ricotta, crastuna, caponata di melanzane, tabulè, bruschetta, panelle, pomodori secchi
 
Primi Piatti
Risotto con zucca, salsiccia di maialino e mandorle tostate
Busiate del norcino (funghi misti, salsiccia, pomodoro, noci e panna fresca)
 
Secondo piatto
Grigliata mista con salsiccia tipica, costolette di agnello, rosticciana di scottona, carciofo arrosto e insalata capricciosa
 
Frutta e dessert
Frutta fresca di stagione e cascatella di ricotta
 
Acqua, vino locale, digestivi
                                                                                                              
 

Per info e prenotazioni: Ristorante “La Funtanazza”, via per Monte Bonifato – tel. 0924 202626 – cell. 328 9890361 – email: info@boscoalcamo.it

La Cucina Tradizionale delle altre regioni d'Italia. Gli eventi in calendario.

21 Mar

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Quattro appuntamenti in nome della tradizione gastronomica delle altre regioni d’Italia. Per i primi quattro eventi in tavola le tradizioni della Campania, Veneto, Puglia e infine la Toscana.

Ricette tipiche e tradizioni regionali saranno i protagonisti degli eventi in calendario da marzo ad aprile, che prende il via sabato 23 marzo al ristorante “La Funtanazza”. Palcoscenico naturale, la riserva naturale orientata Bosco d’Alcamo.

Quattro cene, ciascuna dedicata ad una regione e alle ricette tipiche delle altre regioni d’Italia, un viaggio attraverso i sapori tradizionali.

Il primo appuntamento, una regione del sud, la Campania. Ad andare in scena la mozzarella di bufala, le zucchine a scapece, la mozzarella in carrozza, le pizzelle fritte. Ai fornelli Gaspare Brucia, giovane chef del ristorante.

Il secondo appuntamento, sabato 30 marzo, sarà il momento del veneto, il viaggio ci porta a scoprire una regione del nord. Radicchio trevigiano marinato, Uova e lumache, Fegato alla Veneziana e Polenta, Tagliatelle al ragù di capriolo e Coniglio alla Valsugana.

E ancora la Puglia sabato 6 aprile: Burrata, pomodori gratinati alla pugliese, frizella con datterini acciughe e capperi, Orecchiette con cime di rapa, Brasciole di cavallo. E infine l’ultimo evento del primo viaggio attraverso i piatti tipici delle regioni italiane, la Toscana, sabato 13 aprile: Crostone di pane sciocco con patè, fegatini di pollo, focaccia all’olio, lardo di colonnata, Pappardelle al ragù di cinghiale alla fiorentina, Peposo spezzatino di vitello cotto con vino rosso e pepe in grani.

Per info e prenotazioni: Ristorante “La Funtanazza”, via per Monte Bonifato – tel. 0924 202626 – cell. 328 9890361 – email: info@boscoalcamo.it


E con la primavera arriva al bosco d'Alcamo il parco giochi per i bambini

9 Mar

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E con la primavera arriva al bosco d’Alcamo il parco giochi per i bambini

Abbiamo realizzato un parco giochi per bambini all’interno della Riserva Naturale Bosco d’Alcamo, adiacente al Ristorante la Funtanazza. Altalene, arrampicate, scalette, scivoli e casette faranno vivere all’aria aperta momenti di svago all’insegna della spensieratezza ai più piccini e ai loro familiari il tutto immersi in un’area verde lontano dalla città.

E per i più grandi incontaminati sentieri fruibili anch’essi gratuitamente all’interno della riserva.

L’area giochi vista dall’interno del ristorante

I sentieri della riserva

Mostra Mercato a La Funtanazza - Domenica 16 Dicembre 2018

27 Nov

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Produttori locali della gastronomia e settore agro-alimentare si incontrano a “La Funtanazza” per condividere le ricchezze del territorio con chi verrà a visitare la Mostra Mercato.
Vi aspettiamo domenica 16 Dicembre 2018 ad Alcamo, presso “La Funtanazza all’interno della Riserva Naturale Orientata Bosco d’Alcamo (INGRESSO GRATUITO).

L’iniziativa rientra nel Piano Regionale Promozionale 2018 per il progetto Promozione 4.0 della Riserva del Bosco d’Alcamo e dell’Enogastronomia del Territorio.

Le aziende che partecipano:

Apicoltura Regina di Sicilia

Azienda Agricola BioViola

Azienda Agricola Melagrana Siciliana

Azienda Agricola Oru di Sicilia

Bar Mirò

Birrificio Krimisos

Biscottificio Bonventre

Cantina Di Legami

Caseificio Gallo

Kafisu Purceddu d’Alcamo

Macelleria Renda Nicola

Panificio Spiga d’Oro

Salumi Lipari

Poichè tutti gli spazi a disposizione del ristorante La Funtanzza saranno utilizzati dalle aziende partecipanti alla mostra mercato, il Ristorante non erogherà il servizio di ristorazione, sarà attivo solo il servizio bar.

Laboratori creativi, didattici e divulgativi attraverso il gioco e la creatività. Dedicato ai bambini sui temi del riuso, del riciclo e del rispetto per l’ambiente.

I sapori della Riserva del Bosco di Alcamo in tavola al ristorante "La Funtanazza". Aperto a pranzo e cena. Lunedì chiusura settimanale. Si consiglia prenotazione.

Percorsi in altezza, Nordic Walking, mountain bike, trekking, laboratori creativi e didattici e molto altro per vivere l'Avventura della Natura.

L'Ostello "Cielo d'Alcamo" situato nel cuore della Riserva Naturale Orienta del Bosco d'Alcamo sul Monte Bonifato.

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