Il Menu estate 2018

Antipasti ricchi di profumi e sapori della tradizione Siciliana.

Primi della nostra terra. Secondi di carne locale e Dolci tipici.

Il punto di forza del Ristorante La Funtanazza di Alcamo è la stagionalità.

I Colori della Sicilia a tavola. Solo i nostri sapori, solo nella loro stagione.

Menù Estate 2018

Antipasti

Antipasto “La Funtanazza”

Bruschetta alla Siciliana

(pomodoro fresco, basilico, olive, mandorle, aglio)

Tagliere di salumi e formaggi di Sicilia con miele e frutta secca

Crastuna alla ghiotta

(Lumache, polpa di pomodoro, cipolla, aglio, menta, basilico, pepe e peperoncino)

Caponata di melanzane

(melanzane, polpa di pomodoro, cipolla, sedano, capperi, olive, origano, basilico, aceto, zucchero)

Vastedda del Belice DOP alla piastra e pesto di basilico

Parmigiana di melanzane e primosale

(melanzane, polpa di pomodoro, cipolla, basilico, parmigiano, primosale, olio evo, sale, pepe)

Polpettine di vacca cinisara in agrodolce

(macinato di vacca cinisara, uova, mollica, formaggio, sale, zucchero, prezzemolo, cipolla, alloro e pepe)

Carpaccio di arista di maialino nero con rucola e pomodorino

(arista di maialino nero, aromi naturali, olio evo, succo di limone, rucola, pomodorino, sale e pepe)

Primi Piatti

Caserecce al pesto Bonifato

(ricotta di pecora, basilico, menta, pomodori secchi sott’olio, noci, sale e pepe)

“Maccarruna” alla norma

(Salsa di pomodoro, ricotta salata, cipolla, olio di oliva, basilico, melanzane fritte, olio evo, sale, pepe, zucchero)

Risotto con vellutata di zucchine e pancetta croccante

(Zucchina genovese, cipolla, brodo vegetale, pancetta, sale, pepe, olio evo)

Tagliatelle alla contadina

(Salsiccia, cipolla, peperoni, salsa di pomodoro, basilico e peperoncino, olio evo, zucchero, sale)

Pasta “ncasciata” alla siciliana

(Anelletti siciliani, ragù, uovo sodo, piselli, melanzane fritte, mollica e formaggio)

Busiate al pesto trapanese

(Pomodoro fresco, aglio rosso, basilico, olio evo, mandorle, sale e pepe)

Gnocchi al pomodoro e vastedda del belice DOP

(Polpa di pomodoro, formaggio, cipolla, basilico, sale, pepe, zucchero e olio evo)

Pasta con “cucuzza e tinnirumi”

(Zucchina nostrana, tenerumi, olio evo e sale)

Busiate alla nostromo

(Zucchina napoletana, pesto di basilico, bottarga di tonno secca, aglio, olio evo, peperoncino e sale)

Secondi piatti

Grigliata mista di carne

(salsiccia classica, coniglio, agnello, salsiccia “cunzata”: pomodoro secco, caciocavallo, prezzemolo, sale, pepe)

Costolette di agnellone alla griglia “cu l’ammogghiu”

(pomodoro fresco, basilico, aglio, olio di oliva, sale, pepe)

Sasizza tipica Alcamese alla griglia

(salsiccia classica e “cunzata”: pomodoro secco, caciocavallo, prezzemolo, sale, sale, pepe)

Arrosto panato alla Palermitana

(fettina di vitello, mollica, origano, olio di oliva, sale)

Filetto di vitellone alla griglia

Uova biologiche in padella con lamelle di tartufo nero estivo

Trinca/Costata di vitello (scottona) con osso ai ferri

“Pipareddu” ripieno

(Peperone, macinato di manzo, cipolla, uovo sodo, mollica, basilico, polpa di pomodoro, patate e formaggio)

Tartare di Scottona su letto di rucola e insalatina

(Filetto di Scottona, sale, pepe, olio evo e insalatina mista)

Tagliata di manzo con rucola pomodorini e ragusano DOP

(Filetto di Scottona, sale, pepe, olio evo, rucola, pomodorini e caciocavallo)

 

Contorni

Patate al forno

Patatine rustiche fritte

Ortaggi di stagione alla griglia

Insalata mista

Insalata alla siciliana

 

Insalatone

Tonnata

(Insalata verde, radicchio, pomodoro, mais, tonno sottolio)

Pantesca

(Pomodoro, cipolla, sardine di sciacca, capperi di pantelleria, cubetti di ragusano, olive e origano)

Estiva

(Insalata verde, rucola, pomodorino, funghi freschi e pollo grigliato)

Dolcezze della Funtanazza

Cassatella

Cannolo Siciliano

Pignolata con miele e frutta secca

 “Scafazzata” di Cannolo

Parfait alle mandorle

Budino al cioccolato con panna montata

Panna cotta con glassa al cioccolato\caramello\frutti di bosco

Tronchetto gelato artigianale

Frutta fresca di stagione

 

“Coppo di calia e simenza”

Semi di zucca, noccioline, ceci e “pastigghie”

 

MENU FISSO

Antipasto misto
2 Primi
Grigliata mista
Contorno
Frutta o Dolce
Vino locale e Acqua
€ 27

MENU FISSO BIMBI

Antipasto misto
Pasta al pomodoro
Cotoletta
patatine e panelle fritte
Frutta o Dolce
Acqua e Bibita
 € 15 

Ovvio che non abbiamo trascurato anche l’obiettivo di far “mangiare tutti”, pensando anche piatti senza glutine per celiaci e piatti vegetariani. Disponibili anche i dolci senza glutine per celiaci.

Il Ristorante La Funtanazza è un ristorante certificato AIC – Associazione Italiana Celiachia.

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